EL SKALEGA JOSÉ GARTEIZCOXEASCOA , EN GEORGIA

    Nuestro compañero del Skal Club Granada José Garteizgoxeascoa ha estado realizando una formación sobre sostenibilidad para restauración en Georgia. Esta formación, financiada por un proyecto de la Unión Europea, estaba organizada por la Fundación Care de Austria, junto la Fundación Restaurantes Sostenibles en España.

    El objetivo era formar a doce profesores de seis escuelas de hostelería de diferentes ciudades de Georgia, para que posteriormente, ellos pudieran formar a 280 gerentes/propietarios de restaurantes de todo el país, pertenecientes a la Federación de Hostelería Nacional de Georgia. Y además incluir todos estos conocimientos en sus clases de formación profesional de las escuelas de hostelería públicas.

    Esta es la segunda fase del proyecto, después de que nuestro compañero estuviera el pasado mes de septiembre en Georgia realizando una prospección de como estaban trabajando los negocios de restauración del país en materia de sostenibilidad.

    Los siguientes pasos serán una visita de una delegación multidisciplinar de 20 georgianos para conocer cómo trabajan los diferentes restaurantes de la Fundación Restaurantes Sostenibles en el campo de la sostenibilidad.

    Para finalizar el proyecto, José, volverá en noviembre a Georgia para realizar una auditoría de cómo se están impartiendo los conocimientos explicados en esta formación.

    Cabe destacar que la elección de colaborar con España, no ha sido casualidad, ya que es considerada una de las mayores potencias mundiales en turismo y restauración, por lo que el objetivo es compartir nuestro “know how” con países que están experimentado un fuerte desarrollo turístico como Georgia.